Can Sapera és un molí d’oli que està en funcionament des de fa cent anys. El molí ubicat a Santa Eulàlia de Ronçana podria tancar les portes definitivament, deixant així el Vallès Oriental sense el servei que s’ofereix.

El propietari del molí està a punt de jubilar-se i de moment, sense relleu. El tancament del molí suposaria per a la quinzena de productors professionals d’oli de la zona haver de buscar alternatives fora de la comarca. Això suposarà passar de fer un trajecte d’aproximadament un quart d’hora, a fer-ne un que podria ser més llarg d’una hora.

Perquè la qualitat de l’oliva no es vegi perjudicada és important tenir molins a prop del camp. Com diu la dita, “L’oliva ha de ser premsada així que és arreplegada”. Els productors d’oliva ho tenen molt clar, per això aquest tancament ha despertat molta preocupació entre ells.

Aquest any ha sigut una molt bona temporada de l’oliva vera, oliva tradicional i històrica del Vallès Oriental, ha superat de bon tros la temporada del 2020 la qual ja es va considerar molt bona. Fet que deixa clara la importància de la proximitat del molí amb el producte per obtenir la quantitat més gran i la millor qualitat.