Montornès del Vallès ha celebrat aquest febrer el 50è aniversari de la Pastisseria Viñallonga, un establiment emblemàtic del municipi que, des de la seva fundació el 1974, ha esdevingut un referent de la rebosteria artesanal. Per commemorar la fita, el passat 19 de febrer es va organitzar una festa oberta al veïnat, amb un aperitiu i actuacions musicals en directe.

L’acte commemoratiu va comptar amb la presència de nombrosos veïns i representants municipals, entre ells l’alcalde de Montornès, José A. Montero, qui va lliurar a la família Viñallonga una escultura del Terminus Augustalis en reconeixement de la seva trajectòria i contribució al comerç local. Els assistents van poder degustar algunes de les especialitats de l’establiment, com el pastís de poma, la primera creació del fundador, Jaume Viñallonga Mas, que encara es manté a la carta de la pastisseria.

Un negoci familiar amb mig segle d’història

La Pastisseria Viñallonga va obrir les portes el desembre de 1974 de la mà de Jaume Viñallonga Mas, Mestre Artesà Alimentari 2020, qui es va formar en prestigiosos establiments de Barcelona. Des del primer moment, va comptar amb el suport de la seva esposa, Margarita, i posteriorment, dels seus fills Marga i Jaume, aquest últim reconegut com a Millor Jove Artesà Innovador el 2017.

Amb el pas dels anys, la pastisseria ha evolucionat i incorporat nous serveis, com els menjars preparats i el càtering, així com una aposta per productes baixos en sucres i opcions més saludables. En el marc del seu 50è aniversari, la pastisseria continuarà celebrant la seva trajectòria amb la creació de noves versions dels seus productes clàssics en els pròxims mesos.