Les Franqueses del Vallès compta, des d’aquesta setmana, amb un dels millors torrons de crema cremada de l’Estat. L’obrador Artidolç ha estat distingit amb el tercer premi estatal en el concurs organitzat pel Gremi de Pastisseria de Barcelona, una cita de referència dins el sector que enguany ha celebrat la seva quarta edició.

El reconeixement situa la pastisseria vallesana entre les millors propostes artesanes del país, després d’imposar-se a més d’una trentena de candidatures. El jurat ha valorat especialment la qualitat dels ingredients, la fidelitat a la recepta tradicional i l’equilibri entre textura, sabor i acabat del producte.

Un reconeixement a la trajectòria i al treball artesanal

Al capdavant d’Artidolç hi ha el pastisser Alberto Vega, que atribueix el guardó a una trajectòria marcada pel treball constant i l’aposta per l’excel·lència. Després de molts anys com a professional assalariat, Vega va obrir el seu propi obrador l’any 2013, inicialment orientat a proveir altres pastisseries.

No va ser fins al 2017 quan el projecte va fer un pas endavant amb l’obertura d’una botiga pròpia a Les Franqueses del Vallès, adreçada directament al client final. Des d’aleshores, l’establiment ha consolidat una clientela fidel gràcies a una oferta basada en l’elaboració artesanal i el producte de qualitat.

El torró de crema cremada, el producte estrella d’Artidolç

Pel que fa al torró de crema cremada, l’obrador manté una elaboració curosa, amb especial atenció al procés de cremat i al punt de textura, buscant un producte cremós, amb cos i aroma, que es fongui a la boca. Cada Nadal s’hi produeixen prop de 800 tauletes, de les quals aproximadament la meitat corresponen a aquesta varietat.

Des del sector ja s’ha advertit que aquest tipus de reconeixements solen tenir un impacte directe en les vendes durant la campanya de Nadal. A Artidolç, però, celebren el premi amb prudència i continuen centrats a garantir que el producte arribi a tothom que el vulgui tastar, mantenint els estàndards de qualitat que els han permès situar-se entre els millors.

 

 

 

 

 

Ver esta publicación en Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Una publicación compartida por @gremipastisseriabcn