La Garriga ja té dates per a una de les cites gastronòmiques més esperades del calendari local. La 14a edició de la Fira de la Botifarra se celebrarà el cap de setmana del 28 de febrer i 1 de març, amb un programa ampli i divers que convertirà el centre del municipi en un gran aparador del producte estrella garriguenc i dels elaboradors artesans del territori.

La fira manté la seva essència: promocionar la botifarra com a element identitari de la Garriga i, al mateix temps, valorar el treball de les cansaladeries locals i dels productors de proximitat. L’esdeveniment combina gastronomia, divulgació, cultura popular, patrimoni i activitats familiars, amb l’objectiu d’arribar a públics diversos i reforçar el vincle entre tradició i dinamització econòmica.

Inici amb divulgació i inauguració institucional

La programació començarà abans del cap de setmana central. Dijous 26 de febrer, Can Raspall acollirà una xerrada dedicada al patrimoni dels embotits a Catalunya, a càrrec del veterinari i especialista en oficis de la carn Josep Dolcet. i amb una mirada específica a la botifarra i al bull. L’activitat servirà per contextualitzar el valor històric i cultural dels oficis vinculats a la carn i reforçar el component pedagògic de la fira. 

Divendres 27 de febrer tindrà lloc l’acte oficial d’inauguració a Can Luna, que marcarà l’inici institucional d’una edició que aspira a consolidar encara més la projecció de la cita gastronòmica dins i fora del municipi.

Dissabte intens: gastronomia, cultura i territori

El dissabte 28 de febrer concentrarà bona part de les activitats. L’eix central tornarà a ser el ButiTast, instal·lat a la plaça de l’Església, on al llarg de tota la jornada (de 9:00 del matí fins a les 23:30 h) es podran degustar entrepans i platets elaborats amb botifarra per les cansaladeries de la Garriga. L’espai combinarà oferta gastronòmica amb música en directe, generant un ambient festiu que ja és un dels segells distintius de la fira.

Paral·lelament, la plaça de Can Dachs es convertirà en un espai d’activitat continuada amb tallers i degustacions. Entre les propostes destacades hi haurà els tallers d’elaboració de botifarres, tastos de mongetes del ganxet, tastos guiats d’olis del Vallès, maridatges de cerveses artesanes amb embotits locals i tastos de vi de la DO Alella. També s’hi organitzaran activitats d’horta i planters, reforçant el missatge de proximitat i arrelament al territori.

La dimensió familiar quedarà garantida amb el ButiKids, que oferirà tallers de maquillatge i manualitats durant el matí i la tarda, així com activitats vinculades als capgrossos i a la cultura popular.

En l’àmbit cultural, la jornada inclourà la passejada de gegants i capgrossos, la mostra de carros de pagès i una proposta singular com la creació d’una catifa floral amb més d’un miler de flors. A més, es programaran itineraris guiats pel modernisme garriguenc, amb microvisites a l’illa Raspall, que permetran descobrir l’impacte de l’estiueig a finals del segle XIX i principis del XX en la transformació urbana del municipi.

Dissabte també incorporarà un vessant esportiu amb una ruta circular de bicicleta gravel d’uns 36 quilòmetres pel territori garriguenc, oberta a participants amb la condició física adequada.

Diumenge amb caminada popular i continuïtat gastronòmica

La programació continuarà diumenge 1 de març amb el ButiTast en horari de matí i migdia, mantenint l’oferta gastronòmica a la plaça de l’Església.

La jornada arrencarà amb la Caminada de la Botifarra, una ruta circular d’uns 8 quilòmetres que combina activitat física i entorn natural. Durant el matí es repetiran activitats com el tast de mongetes del ganxet, els tallers infantils i la mostra de carros de pagès.

També s’hi afegiran propostes específiques com la cuita tradicional de botifarres en olla, tallers d’elaboració a càrrec del gremi, sessions dedicades al pa i a la confitura amb una mirada a la salut i la tradició, i el lliurament dels premis del 14è concurs de dibuix infantil, que posarà el punt final a l’edició d’enguany.

Una cita consolidada al calendari local

Amb catorze edicions, la Fira de la Botifarra s’ha consolidat com una de les cites gastronòmiques de referència al Vallès Oriental. La seva fórmula, que combina degustació, divulgació, patrimoni i activitats familiars, reforça la identitat del municipi i contribueix a dinamitzar el comerç i la restauració local.

D’aquesta manera, La Garriga tornarà a reivindicar la botifarra no només com a producte gastronòmic, sinó com a element cultural i econòmic que forma part del seu ADN col·lectiu.