La cafeteria i pastisseria Santa Gloria de Granollers, al carrer de Joan Prim número 22, incorpora des d’aquest estiu un nou atractiu gastronòmic: els productes del pastisser i xocolater granollerí David Pallàs, figura destacada i guardonada internacionalment pel seu treball amb la xocolata. La iniciativa permet als clients descobrir i adquirir les seves elaboracions ‘premium’ directament al local.

Un impuls per recuperar la tradició pastissera local

L’entrada de Pallàs al Santa Gloria respon a la voluntat de reconnectar Granollers amb la pastisseria artesana, especialment en un moment en què alguns establiments històrics de la ciutat han abaixat la persiana. El xocolater proposa elaboracions que combinen tècniques tradicionals i productes d’avantguarda, mantenint la qualitat com a segell personal.

Els seus productes, a l’abast de tothom

El “córner” dedicat a Pallàs exposa una selecció variada dels seus dolços, entre els quals destaquen les seves creacions de xocolata, així com cheesecakes que ja s’han convertit en alguns dels productes més demandats. Actualment, s’ofereixen tres sabors: Kinder, festuc i fruites, però Pallàs ja treballa per ampliar la gamma pròximament. També hi destaquen els cupcakes i altres propostes que han tingut una acollida molt positiva entre la clientela.

A més, els clients poden trobar formats individuals de moltes elaboracions, una fórmula que permet provar els saborsabans de decidir-se performats més grans per a ocasions especials.

“M’agradaria ser una pastisseria de referència perquè la gent se senti a gust de venir, agafar el dolç que li vingui de gust amb el cafè i tenir un espai per treballar o desconnectar”, explica Pallàs.

Una campanya de Nadal amb nous formats

De cara al desembre, arribarà una ampliació important de l’oferta amb els seus panettones més emblemàtics i, com a novetat d’aquest any, també amb torrons de xocolata, una nova aposta de Nadal pensada per arribar a tota mena de públic amb formats més còmodes i accessibles i una gran diversitat de gustos.

Aposta per la brioixeria artesana i un espai acollidor

El projecte també vol evolucionar la brioixeria del local, amb peces elaborades directament per ell i pensades per consumir al moment, reforçant així la unió entre cafeteria i pastisseria artesana. A més, el Santa Gloria disposa d’una terrassa coberta, que permet gaudir de l’espai tant en dies freds com plujosos, convertint-lo en un lloc ideal per fer un cafè, treballar o simplement passar una bona estona.