El pastisser Lluís Costa, de Vallflorida Xocolaters, ha fet història aquest any en guanyar el premi al millor panettone artesà de l'Estat en dues categories: la tradicional i la de xocolata.

Costa, que ja havia guanyat el concurs del millor croissant artesà de mantega el 2015 i el de millor pasta de te el 2018, ha estat el primer pastisser a aconseguir aquest doble premi.

El pastisser, que treballa al negoci familiar des dels 16 anys, ha explicat que el premi és "un reconeixement a la feina ben feta i a la constància".

Costa es va formar a l'Escola de Pastisseria de Barcelona, on va aprendre de grans noms com Carles Mampel o Lluís Morera.

La seva creativitat i la seva passió per la pastisseria artesana li van valdre diversos premis ja de jove, com el de 2n millor jove pastisser de l'Estat, el de 2n millor xocolater espanyol i el de millor jove artesà alimentari.

El panettone, un dolç tradicional italià, s'ha convertit en un producte cada vegada més popular a Catalunya. De fet, Catalunya fa vuit anys que fa els millors panettones de l'Estat.

El jurat del concurs, que va estar format per alguns dels millors pastissers artesans de l'Estat, va destacar la qualitat dels ingredients, la textura i el sabor dels panettones de Costa.

Els dos panettones guanyadors es poden comprar a la pastisseria Vallflorida Xocolaters, situada a Sant Esteve de Palautordera, al Vallès Oriental.