Així, Valls es consolida com la capital indiscutible de la calçotada, amb la seva festa anual que no només celebra un aliment, sinó que també guarda amb devoció la rica història i tradició que l'envolta. És un recordatori vibrant que la gastronomia pot ser molt més que només aliment, pot ser un mitjà de transmissió de cultura, identitat i orgull.

Aquest esdeveniment, organitzat per la Cambra de Comerç de Valls i l'Ajuntament de la localitat, és una diada festiva que celebra la cultura del calçot, un aliment emblemàtic que ha esdevingut una tradició arrelada als costums de la regió.

El proper diumenge 28 de gener de 2024, la ciutat de Valls serà l'escenari de la celebració de la Festivitat de la Calçotada, una jornada festiva i popular dedicada al calçot, que omplirà els carrers i places de Valls amb una atmosfera única. L'esdeveniment, patrocinat per Salses Fruits, Castell d'Or i Europastry, oferirà un ampli programa d'activitats tradicionals, festives i concursos relacionats amb aquest producte característic.

Escenaris de 'La Festa de la Calçotada'

Des de les deu del matí, els carrers i places de Valls seran l'escenari de diverses activitats. A la plaça de l'Oli, es realitzaran demostracions de cuina de calçots a la graella; a la plaça del Blat, tindrà lloc el Concurs de Cultivadors de Calçots i el Concurs de Salsa de la Calçotada de Valls, amb sessions demostratives sobre la preparació de la salsa característica. També es durà a terme una Demostració de Salsa de la Calçotada per a celíacs i persones amb intolerància als fruits secs.

A la una del migdia, a la plaça del Pati, es començarà al Concurs de Menjar Calçots, una competició emocionant per descobrir qui pot menjar la quantitat més gran de calçots en un temps predeterminat.

A l'inici del concurs, les Colles Joves i Vella dels Xiquets de Valls enlairaran els seus pilars. A les dues del migdia, es lliuraran els premis del Concurs de Cultivadors de Calçots, el Concurs de Salsa de la Calçotada de Valls i el Concurs de Menjar Calçots.

De les 10 a les 14 hores, a la plaça del Pati, es disposarà d'un espai de venda i degustació dels productes de Salses Fruits, Castell d'Or i Europastry.

El reconeixement i l'homenatge als talents locals no es farà esperar, amb el lliurament dels Premis del Concurs de Cultivadors de Calçots, Concurs de Salsa de la Calçotada de Valls i Concurs de Menjar Calçots programat per a les dues del migdia.

La Gran Festa de la Calçotada és organitzada per la Cambra de Comerç de Valls i l'Ajuntament de Valls, amb el suport de Salses Fruits, Castell d'Or i Europastry com a patrocinadors oficials. També compta amb el suport de la Societat Agrícola i Secció de Crèdit de Valls, IGP Calçot de Valls, DO Tarragona, Patronat de Turisme – Diputació de Tarragona, Port de Tarragona, i amb la col•laboració de Comerç de Valls, la Ruta del Cister i Visita Valls.

Història i tradició

La història del calçot, descobert per "Xat de Benaiges" a finals del segle XIX, es converteix en un fil conductor que uneix el passat amb el present. El procés de conreu, la dedicació dels pagesos i els rituals agrícoles que envolten aquesta ceba única són revelats com a secrets essencials per garantir la qualitat dels calçots de Valls. A partir de les dècades del segle XX, la calçotada va transcendir les fronteres locals i es va convertir en una tradició que va guanyar popularitat a tot Catalunya.

El reconeixement oficial, amb la denominació de qualitat "Calçot de Valls" atorgada pel Govern de Catalunya el 1995 i la creació del Consell Regulador l'any 1996, destaca la importància cultural i gastronòmica d'aquest plat.

L'entusiasme i l'amor pel calçot es poden percebre en cada fumera que s'aixeca pels voltants de Valls, una tradició que ha anat més enllà de ser només una celebració agrícola per convertir-se en un esdeveniment cultural i culinari. La Gran Festa de la Calçotada és una oportunitat única per explorar i comprendre l'ànima de Catalunya a través d'aquest plat distintiu.

Degustació popular de la Calçotada

Per garantir el respecte a les normatives sobre la ingestió de calçots en l'espai públic, totes les experiències gastronòmiques tindran lloc al NOU ESPAI DE DEGUSTACIÓ, situat a l'aparcament de la Societat Agrícola de Valls.
En aquest espai, els participants podran recollir les bosses de degustació individual, que inclouen 12 calçots, una terrina de salsa, un botellí de cava, pa, pitet de roba, taronja, aigua i postres. El preu és de 12 euros.

L'espai també comptarà amb graelles per a les persones que vulguin coure carn, llonganissa de Valls o botifarra. A més, hi haurà servei de bar, música i actuacions musicals.

La plaça de l'Oli, la plaça del Blat i el Pati seran els altres escenaris de la festa. La primera estarà ambientada amb parades i elements al·legòrics a la calçotada. La segona acollirà els concursos de Salsa Calçotada de Valls i de cultivadors de Calçots (IGP Calçot de Valls). I la tercera serà l'escenari del Concurs de Menjar Calçots i el lloc de lliurament de premis.